DLG-Medaillen für Fleischerzeugnisse aus BZ Kassel
v.l. nach re.: Timo Kördel, Dominik Führer, Benjamin Schulze, Kevin Otto und Fleischermeister Wilfried Reinecke (Ausbilder und Fleischermeister im BZ Kassel)
Prämiert wurden der Grobe Hackbraten „Grillgehacktes“ und eine Feine Leberwurst „Kasseler Art“. Die Fleischergesellen Dominik Führer (Hausschlachterei Lämmerhirt GmbH), Timo Kördel (Fleischerei-Feinkost Köhler), Kevin Otto (Landfleischerei Thomas Koch) und Benjamin Schulze (Fleischerei Ritter) hatten die Produkte während ihrer Überbetrieblichen Lehrlingsunterweisung im BZ Kassel unter der Anweisung von Ausbilder und Fleischermeister Wilfried Reinecke hergestellt.
Gestern wurden die Urkunden während der Freisprechungsfeier der Fleischer-Innungen Hofgeismar-Wolfhagen und Kassel in der Gaststätte „Zum Erlenloch“ in Kassel-Harleshausen zusätzlich zu den Gesellenbriefen an die Fleischergesellen überreicht.
Bei der Qualitätsprüfung der Fleisch- und Wurstwaren untersuchten die DLG-Experten die Wurstspezialitäten nach definierten wissenschaftlichen Prüfkriterien. Aussehen, Zusammensetzung, Konsistenz, Geruch und Geschmack standen dabei im Mittelpunkt. Das DLG-Testzentrum Lebensmittel bewertet jährlich die Produktqualität von rund 6.500 deutschen und internationalen Wurst- und Schinkensorten.
In der modern ausgestatteten Fleischerwerkstatt des BZ Kassel bildet Fleischermeister Wilfried Reinecke Fleischermeister und Umschüler für das Fleischerhandwerk aus, einschließlich der Fleischereifachverkäuferinnen. Zudem werden regelmäßig Auszubildende während ihrer Überbetrieblichen Lehrlingsunterweisung geschult. Informationen zu Lehrgängen erteilt Margitta Kloth, E-Mail: m.kloth@bz-kassel.de. Alle Kurse des BZ Kassel sind auch auf www.bz-kassel.de ersichtlich.